Three Headed Monkeys

Hoy siguiendo los consejos de un par de amigas (Mahia & Cristina) me he currado un platito de verduras que la verdad es que me ha encantado y creo que deberia hacerlo más amenudo.

Ingredientes:

Menestra de verdura congelada
Champiñones
Cebolla
Ajo
2 Huevos

Poner el aceite a calentar en una sartén con el cebolla y el ajo, cuando se dore, sacar el ajo y verter la verdura descongelandola previamente en agua caliente y escurriéndola.
Lavar y cortar los champiñones y echarlos en la menestra.
Batir dos huevos y echarlos en la menestra y remover.
Servir y ñampazampar!!

PD: Algún día subiré las fotos de los platos, pero por el momento os dejo a vuestra imaginación cuál será el resultado